Listar Centro UTN QUITEX (Grupo de Investigación Química Teórica Experimental) por título
Mostrando ítems 1-20 de 30
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Acidity of isomorphic substituted zeolites with B, Al and Ga revisited
(2024-02-13)En este trabajo se analiza cómo afecta a a la acidez la sustitución de átomos de Silicio por átomos de Boro, Aluminio y Galio en tres tipos de zeolitas microporosas: BEA, FAU y MOR. -
Adsorción de catequina y un derivado sulfitado en faujasita
(2023-06-26)En este trabajo se estudió la zeolita faujasita (FAU) para la encapsulación de catequina y su derivado sulfitado, componentes presentes en tanino de quebracho colorado chaqueño. Los cálculos se realizaron con el programa ... -
Aplicación de la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) en el entrenamiento de modelos predictivos para la determinación de parámetros fisicoquímicos en cerveza.
(2023-10-06)El análisis de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) se ha convertido en una técnica no destructiva ampliamente utilizada para analizar componentes en una muestra de alimentos en forma rápida y precisa. Asimismo, es ... -
Augmentation of inductive effects through short range intramolecular hydrogen bonds for the improvement of cooperativity of trimeric rosettes
(2024-02-26)Three key design elements improve the binding strength of trimeric rosettes: the direction of hydrogen bonds, the addition of groups with inductive effects, and the presence of ambifunctional intramolecular hydrogen bonds ... -
Bases moleculares para el diseño racional de rosetas triméricas autoensamblantes
(2022-08-11)En este trabajo se estudiaron 4 complejos cíclicos formados por puentes de hidrógeno basados en la estructura molecular de la hidrazida maleica. Los resultados muestran que la estabilidad de las rosetas se puede ver ... -
Caracterización de polvos de pirodextrinas para aplicaciones en la industria alimentaria
(2023-10-06)Las pirodextrinas son polisacáridos ramificados derivados del almidón que se obtienen mediante el proceso de piroconversión. Se trata de un tratamiento que se desarrolla bajo condiciones ácido-térmicas, en el que ocurren ... -
Caracterización estática y dinámica del autoensamblado de amelina en medio acuoso
(2021-09-29)La amelina (AM) es el primer derivado de la hidrólisis de la melamina (M) o 2,4,6-triamino-1,3,5-triazina. Se sabe que la AM es capaz de formar hexámeros cíclicos con una elevada cooperatividad.1 Si bien la M es utilizada ... -
Designing self-assembled rosettes : why ammelineis a superior building block to melamine
(2019-02-01)In supramolecular chemistry, the rational design of self-assembled systems remains a challenge. Herein, hydrogen-bonded rosettes of melamine and ammeline have been theoretically examined by using dispersion-corrected density ... -
Diseño controlado de patrones de unión de melamina
(2021-04-29)El diseño y síntesis de materiales emergentes, tales como las redes orgánicas de enlaces de hidrógeno (HOFs, por sus siglas en inglés), requiere un conocimiento muy fino y detallado de las interacciones puestas en juego. ... -
Estudio de vida útil en cervezas artesanales embotelladas de la provincia del Chaco
(2022-10-06)En este trabajo, el objetivo fue evaluar la vida útil de cervezas artesanales embotelladas, elaboradas por PYMES de la Provincia del Chaco. Las muestras fueron extraídas de cuatro plantas de elaboración, en el marco de ... -
How procyanidin C1 sticks to collagen : the role of proline rings
(2021-05-29)Molecular interactions between proteins and polyphenols are responsible for many natural phenomena like colloidal turbidity, astringency, denaturation of enzymes and leather tanning. Although these phenomena are well known, ... -
Hydrothermal treatment to remove tannins in wholegrains sorghum, milled grains and flour
(2019-10-30)Pigmented sorghum with high content of tannins were studied in this work. Tannins bind to proteins and reduce their availability. A hydrothermal treatment was carried out to reduce tannins. A ... -
Impact of confinement in multimolecular inclusion compounds of melamine and cyanuric acid
(2019-02-25)Supramolecular cavities can be found in clathrates and self-assembling capsules. In these computational experiments, we studiedthe effect of folding planar hydrogen-bonded supramolecules of melamine (M) and cyanuric acid ... -
Impact of covalent modifications on the hydrogen bond strengths in diaminotriazine supramolecules
(2022-04-14)Melamine (M) is a popular triamine triazine compound in the field of supramolecular materials. In this work, we have computationally investigated how substituents can be exploited to improve the binding strength of M ... -
Impact of moisture and grinding on yield, physical, chemical and thermal properties of wholegrain flour obtained from hydrothermally treated sorghum grains
(2020-02-03)The present work evaluates the potential of sorghum with high content of tannins for wholegrain flour production. Two types of mills were used: a roller mill (RM) and a blade (BM) mill. The impact of moisture and grinding ... -
Impact of sorghum grain processing on morphological characteristics of particles of wholegrain sorghum flour
(2021-07-09)This work studies the physical characteristics of sorghum whole flour particles produced with grains reduced in tannins by hydrothermal treatment. Flours ground with two types of mills: a roll mill and a blade mill were ... -
Impacto del avance de la frontera agrícola sobre la producción de mieles chaqueñas
(2023-10-06)El consumo mundial anual de plaguicidas ha ascendido a 2,7 × 106 toneladas en los últimos años. En Argentina, la siembra directa (SD) es el manejo de suelo más empleado ocupando el 90 % de la superficie agrícola. Este ... -
Improving craft beer style classification through physicochemical determination and the application of deep learning techniques
(2024-04-09)The consumption of craft beer at fairs and festivals is a phenomenon that keeps growing in the world. For this reason, it is important to control the quality characteristics of the different styles. This study aimed to ... -
Influencia del solvente en el autoensamblado de la melamina : estudio estático y dinámico
(2023-04-11)La amelina es el primer derivado de la hidrólisis de la melamina (M) o 2,4,6-triamino-1,3,5-triazina. Debido a la presencia de múltiples sitios dadores (D) y aceptores (A) de puentes de hidrógeno (PH), la AM es capaz de ... -
Mejorando la calidad en cervezas artesanales mediante determinaciones fisicoquímicas y aplicación de técnicas de machine learning
(2022-10-06)La producción y consumo de cerveza artesanal en ferias y festivales es un fenómeno que crece año a año en el mundo, por ese motivo es importante evaluar y controlar no solo los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos ...